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大连四季酒店 玺玥轩夏日食单：粤味点染渤海时鲜
2025-06-27
中国大连 2025年6月27日 /美通社/ -- 大连四季酒店玺玥轩中餐厅即日推出全新夏季菜单，中餐行政总厨舒凤超以 "传统不守旧，创新不忘本" 为创作灵感，将几十载粤菜修为倾注于这片海域的馈赠。"渤海夏日的丰饶需以敬畏之心呈现，"舒师傅坦言，"以粤菜清雅技法还原时令本味，方能不负山海厚意。"
山海序曲•灵动启宴
冷盘以粤式捞汁技法演绎海洋韵律：贡笋托衬赤贝的清冽鲜甜，油炙辣椒激荡八爪鱼的弹韧焦香，紫罗兰浸入捞汁绽放酸甜意趣。汤品则以当季迷你冬瓜为皿，茉莉花茶清汤煨煮鲍鱼虾仁，淡雅花香随氤氲热气萦绕唇齿。
贡笋捞汁鲜赤贝
迷你冬瓜茉莉海皇盅
热章华宴•镬气交响
热菜单元尽显火工精髓， 冶味豉香潮州咸菜与和牛粒共舞，爆炒间激荡出咸鲜底蕴；厚切海螺片裹挟XO酱的深海气息，与芦笋共奏脆嫩乐章；海苔脆衣包裹虎虾邂逅黄芥末酱，碰撞出冰火交融的惊喜。压轴呈现胶东风华：家烧波士顿龙虾则以古法焖煮，龙口粉丝饱吸金黄虾汁，鲜香萦齿；松叶蟹伏于手剁黑豚肉饼上清蒸，豉汁点睛，凝萃蟹肉清甜本真。
油醋汁黑豚肉蒸松叶蟹
温澜终章•味觉归航
韭香与和牛脂香穿透丝苗米粒，在镬气中化作金黄炒饭；杨枝甘露化身慕斯布丁，西柚果粒在芒果清甜中迸发盛夏凉意，为宴席落下沁心注脚。
杨枝甘露芒果布丁
主厨简介
舒凤超，中国烹饪大师，拥有全国创意菜特金奖、第七届烹饪大赛金奖等殊荣。师从香港名厨深研粤菜精髓，历任多家奢华酒店米其林指南餐厅中餐行政总厨。其烹饪哲学根植广东乡味香油鸡的温情记忆，融汇渤海豪迈海韵，以"新派海鲜美学"打破菜系边界。现任大连四季酒店玺玥轩中餐行政总厨，致力将粤菜匠心与在地风物共冶一炉。
大连四季酒店玺玥轩中餐行政主厨舒凤超" alt="
深圳阿普萨拉斯酒店编辑整理
深圳阿普萨拉斯酒店交通指南
自驾：
广州、东莞、佛山：广深高速 → 机荷高速 → 盐排高速→盐坝高速 →经大梅沙至葵涌下高速→出口（红绿灯处）左转 → 走坪西快线往大鹏、南澳方向 →大鹏布新立交处下快线→左转200米至红绿灯处→右转至水头海鲜街红绿灯处Y字路口→左边道经新大路、新东路→往杨梅坑方向至七星湾路口→左拐进七星湾白帆会馆
深圳市区：莲塘上东部沿海高速→经大梅沙至葵涌下高速→出口（红绿灯处）左转→走坪西快线往大鹏、南澳方向→大鹏布新立交处下快线→左转200米至红绿灯处→右转至水头海鲜街红绿灯处Y字路口→左边道经新大路、新东路→往杨梅坑方向至七星湾路口→左拐进七星湾白帆会馆
龙岗：经坪山往葵涌、大鹏、南澳方向→走坪西快线至大鹏布新立交处下快线→左转200米至红绿灯处→右转至水头海鲜街红绿灯处Y字路口→左边道经新大路、新东路→往杨梅坑方向至七星湾路口→左拐进七星湾白帆会馆
公交：
市 区：银湖 → 南澳（E11快速干线）
福田 → 大鹏（M362大巴） 、
福田 → 大鹏（H92旅游专线）
龙 岗 区：龙岗 → 大鹏（818大巴）
龙岗 → 南澳（833大巴）
大鹏或南澳：转乘 M274公交车 → 至七星湾路口下车
步行15分钟至七星湾白帆会馆
所属商业区：
酒店区域：大鹏新区
酒店地址： 南澳镇东农区东山村大碓路七星湾游艇会, 大鹏新区, 深圳, 广东, 中国